Šéfkuchař pro bistro Ollies (55.000 Kč čistého + až 10 000 Kč odměny)!

👨 Baví tě gastronomie, máš rád/a věci pod kontrolou a víš, že dobré bistro nestojí jen na skvělém jídle, ale i na dobře nastaveném systému?

Do našeho bistra v Ollies Ostrava–Vítkovice hledáme šéfkuchaře nebo šéfkuchařku, který/á vezme kuchyň do svých rukou a pomůže nám posunout ji na další úroveň.

Ollies je silná značka postavená na kvalitě, poctivosti a stabilitě. Vedle naší cukrářské výroby a cukrárny je bistro přirozenou součástí celého konceptu. Chceme, aby hosté nepřicházeli jen na dort a kávu, ale aby u nás rádi zůstali na dobré jídlo, vraceli se a měli důvod ochutnat zase něco dalšího.

A právě tady přicházíš na řadu ty.

Hledáme člověka, který nebude jen stát u plotny. Hledáme lídra, který dokáže postavit kuchyň tak, aby dobře vařila, dobře fungovala a dávala ekonomický smysl.

Co bude tvoje role?

Budeš mít na starosti každodenní chod kuchyně a zároveň dostaneš prostor ovlivnit, kam se naše bistro bude dál ubírat.

👨Čeká tě především:

• nastavování a držení standardů kvality a chuti,
• tvorba, rozvoj a optimalizace menu,
• nastavování efektivních procesů v kuchyni,
• řízení každodenního provozu,
• práce s food costem, produktivitou a marží,
• plánování a organizace práce týmu,
• vedení a rozvoj seniorních i juniorních kuchařů,
• dohled nad kvalitou surovin, přípravou a výdejem,
• hledání cest, jak věci dělat jednodušeji, chytřeji a efektivněji.
• Nechceme zbytečně komplikovanou kuchyni..

👨 Koho hledáme?

Hledáme zkušeného kuchaře nebo kuchařku, který/á už ví, že šéfkuchařská práce není jen o tom, kdo nejlépe drží nůž.

Měl/a bys:

• rozumět rozdílu mezi restaurací a bistrem,
• umět postavit menu tak, aby bylo atraktivní pro hosta a zároveň dávalo ekonomický smysl,
• přemýšlet v souvislostech a rozumět číslům, nákladům a efektivitě,
• umět věci zjednodušovat, ne komplikovat,
• mít cit pro kvalitu, chuť a prezentaci jídla,
• zvládat tempo každodenního provozu,
• umět vést lidi, nastavovat pravidla a být pro tým přirozenou autoritou,
• mít přirozený respekt, který nevzniká hlasitostí, ale znalostmi, férovostí a tím, že jdeš týmu příkladem.

Co za to?

Ollies není sezónní projekt ani provoz postavený na každodenním chaosu. Jsme stabilní značka s jasným konceptem a dlouhodobou vizí.

👨Nabízíme:

• práci na plný úvazek – 40 hodin týdně,
• jasně definovanou vizi a koncept,
• velký prostor ovlivnit fungování kuchyně a podobu bistra,
• stabilní provoz a zázemí silné značky,
• férové finanční ohodnocení: 55 000 Kč čistého dle seniority + variabilní složka až 10 000 Kč, navázaná na výsledky,
• Multisport kartu,
• stravenkový paušál,
• 30% slevu na firemní výrobky,
• tým, ve kterém můžeš svoje zkušenosti opravdu využít a zároveň dál růst.

Máš chuť vzít kuchyň do vlastních rukou?

Pokud chceš dělat gastronomii, která dobře chutná, dobře funguje a má jasný směr, rádi tě poznáme.

Přidej se k Ollies a pojď s námi postavit bistro, kam se hosté nebudou vracet jen na dezert, ale především proto, že jim u nás jednoduše chutná.